Ester digawe saka reaksi esterisasi asam anorganik utawa asam organik utawa alkohol.Alkohol utawa fenol utawa anhidrida asam, alkohol lan etilena, asam asam bebas lan turunan nitrogen lemak uga bisa ngasilake ester.Hidrogen ing alfa-karbon ing molekul ester kelangan alkohol molekul karo ester molekul liyane ing kondisi alkalin kanggo ngasilake ester β-keto, sing diarani reaksi kontraksi ester.Contone, asetil asetat diasilake kanggo ngasilake asetil etil asetat.Reaksi iki penting banget ing sintesis organik.
Jeneng ester kasebut asale saka jeneng asam karboksilat lan alkohol utawa fenol, kayata "asam tartamtu lan ester tartamtu".Ester bunder diarani lakton (lakton).Sifat kimia saka ester padha karo amil niche anhydride, kang rentan kanggo hidrolisis, reaksi alkohol lan amonia.Ester kelas rendah yaiku cairan ora ana warna aromatik lan molah malih, lan ester maju iku padhet.Estes minangka pelarut penting lan bahan mentah sintetik, lan sawetara ester minangka obat-obatan.Miturut jinis asam, ester bisa dipérang dadi ester asam anorganik lan ester asam organik.Etate, etil asetat minangka ester lemak, asetat minangka ester aromatik, lan namanonate minangka ester siklik.
Ester umume minangka cairan sing ora ana warna netral.Ester sing diasilake dening ras lemak lan alkohol jenuh nduweni aroma woh, sing bisa larut ing banyu, lan uga angel larut ing banyu.Sawetara titik flash ester kurang lan asring diobong.Uap bisa diserep dening saluran pernapasan, lan ester cair bisa diserap dening kulit.Sawise nyerep, larut ing plasma, lan sawetara dibuwang liwat paru-paru lan ginjel.Sawise sawetara hidrolisis, dadi proses metabolisme normal.Saliyane sawetara senyawa ester, umume akeh beracun lan beracun, lan umume kalebu kategori beracun mikro nganti medium, lan akeh sing ora beracun.Ana 38 ester ing kelompok aroma teh.Utamane: ① ester lemak: digawe dening alkohol lan lemak, kayata etil asetat, hexyl hexyate.② Ester aromatik: digawe dening alkohol lan asam aromatik, kayata Shun-3-hexylzyl.③ Circin ester: digawe dening alkohol lan cyclocar, kayata jasmone hyacxide.Ester umume netral, sing bisa dihidrolisis lan ngasilake alkohol lan asam.Nomer karbon sing sithik biasane cairan sing wangi, lan nomer karbon sing dhuwur yaiku cairan lan barang padhet sing ora larut ing banyu.